湘味！湘味！久违的彭厨美食

说到湘菜，下意识想到辣的。彭厨这家湖南菜馆更是经验老道，做的全是湖南人的家常菜，每道菜都香得能让你多吃几碗饭，专治各种食欲不振！

彭厨真“湘（香）”

彭厨做的是正宗的湘菜，大厨们都是地地道道的湖南人，用十几年的好手艺做出最经典的家常菜，吃湘菜，想吃的也就是这个地道味儿~

湘味！湘味！久违的彭厨美食

做一份有态度的牛腩

牛腩是一样让人心情愉悦的菜，香料只是配角，些微的辣味在舌尖上只有若有似无的一点点，断断不会抢了牛腩的天然香味。烧好的牛腩撕扯间软糯弹牙，形美色艳，那美丽的金红色，看着就让人肚子里开始咕噜了吧？

可乐猪脚蛋

猪脚炖好了，口感鲜嫩软糯，黏黏滑滑十分熟烂。再加上几个鸡蛋，用精细的火候煨上一会儿，那清雅的蛋香和猪脚交融在一起，更加勾人。因为原味不失，完整的保留了猪脚和鸡蛋的鲜香美味。营养丰富，还不腥不腻，我这个不喜欢吃猪肉的都忍不住大快朵颐。

原汁肉枣汤

据说在湖南当地这道菜家家都吃，人人都做。没有过多的装饰，清淡却回味无穷。肉枣饱满厚实，入口即化，松软香甜，清汤中透着浓郁的肉香和红枣的甘甜。再烫上新鲜的蔬菜，简单而不失韵味。老少皆宜，是每桌必点的养生汤！

陈坛辣椒肉炒肉

这道菜的关键就在于上十种湘味辣椒的搭配，野山椒、小米辣、红辣椒、腌辣椒、酱辣椒、剁辣椒、泰椒……或辛，或猛、或辣，劲爽开胃。浓郁的老坛酵酸味既解了五花肉的油腻，又为瘦肉添了分回味，使五花肉的香味和瘦肉的嫩度完美交融在一起。只要下了筷就完全停不下来！

老坛剁椒鱼头

鱼肉很鲜嫩，没有土腥味，鲜味中微微有点甜，混合着自制老坛辣椒的辣，爽利过瘾，畅快淋漓，但又没有盖过鱼肉的鲜香。鲜和辣在口腔中角力和融合，是地地道道的湖湘食材才能做出的好味道。

擂辣椒手抓骨

彭厨的味道是五味的调和及平衡，青椒和排骨的味道就融合得十分适宜。青椒里满是排骨的鲜味，还有少许的汤汁。排骨连骨髓里都透着丝丝的微辣，肉香和蔬菜香融合得相当绝妙，开胃又营养。

肉汤泡饭

不少人的儿时记忆中，都有一碗香喷喷的猪油拌饭或是酱油拌饭，吃上一口就无法抗拒！肉汤泡饭，更是彭厨独创的升级版。将鲜香扑鼻的辣椒炒肉倒入已经蒸好泰国香米的电饭煲里，搅拌搅拌……一碗色香味俱全的肉汤泡饭就出炉了！一顿好吃的美味，就是这么简单，我分分钟解决一桶不成问题！

杂拌维C

这道菜里聚齐了橙子、柠檬、凉米皮、紫甘蓝、生菜、胡萝卜丝、洋葱等各种含有丰富维生素的蔬菜小食，清脆爽口，让人食之口舌生津，胃口大开！

特质的酱料酸辣爽口，搭配上儿时记忆的肉汤泡饭简直称得上完美！

彭厨的菜品共性是简单，没有太复杂的烹调方法，也没有过多的调料，吃起来却味道十足，让食客们倍感亲切。这也是彭厨能走遍全中国的原因。